© 2016 Your company
Меню
Меню



Горячему охотнику и
березовый пень зайцем
кажется
Основное меню
Холодные закуски
100 гр
Тарелка вяленого мяса в острых специях:
лося, оленя и кабана

720р.
180/20 гр
Студень из разных видов дикого мяса
(наваристый студень из мяса лося, кабана и пятнистого оленя, подается с горчицей)
430р.
240/30/20 гр
Трофейная мясная тарелка
(Лось варено-копченый, ростбиф из оленя, буженина из кабана, шпондер из грудинки кабана, дополненные чесноком, зелёным луком, солёным огурцом и горчицей)

1630р.
100/20 гр
Сало кабана домашнего посола
(подается с ржаными гренками и чесноком)

450р.
150гр
Карпаччо из пятнистого оленя
(карпаччо из пятнистого оленя с молотым перцем, дополненное миксом салатов, томатами черри, заправленное оливковым маслом)

690р.
230 гр
Тар-тар из пятнистого оленя с кремом из сыра пармезан
(тар-тар из пятнистого оленя с соленым огурцом, красным луком, каперсами, пюре из копченого лука, с гренками из пшеничного хлеба)

860р.
100/100 гр
Сельдь слабосоленая
(подается с отварным картофелем, красным луком и ароматным маслом)

380р.
100/30 гр
Муксун слабосоленый
(подается с тостами из солодового хлеба и с подкопченым сливочным сыром)

850р.
100/30 гр
Лосось дикий слабосоленый
(подается с тостами из пшеничного хлеба и подкопченым сливочным сыром)

890р.
100/35 гр
Строганина из муксуна
(классическая строганина из муксуна, дополненная морской солью с молотым перцем и соусом Унаги)

980р.
250 г
Овощное лукошко из свежих овощей
(томаты, огурцы, редис, перец сладкий с добавлением зелени с грядки: кинза, укроп, лук зелёный)

450р.
380гр
Овощное лукошко из соленых овощей
(огурцы, томаты, капуста, брусника)

390р.
100/10/30 гр
Грибы солёные в ассортименте
(подается со сметаной с зеленью, красным луком и ароматным маслом)

440р.
250 гр
Охотничьи пыжи
(Сет из шести закусок: эклер с паштетом из кабана и косули, ростбиф из оленя на солодовом хлебе, буженина из кабана на солодовом хлебе, эклер с муссом из копченого дикого лосося, сельдь слабой соли с муссом из свеклы на солодовом хлебе, муксун слабой соли на солодовом хлебе)

880р.
Горячие закуски
150 гр
Тушеное мясо кабана в слоеном тесте
(тушеное филе кабана с луком и белыми грибами в сливочном соусе, укутанное в слоеное тесто)

450р.
150 гр
Тушеное мясо фазана в слоеном тесте
Тушеное мясо фазана в сливочном соусе со шпинатом, с добавлением белого вина, укутанное в слоёное тесто)

450р.
150/50 гр
Филе муксуна в пивном кляре
(маринованное филе муксуна в пивном кляре, подаётся с творожным соусом)

470р.
120 гр
Морепродукты под сливочным соусом "Биск"
(Морские гребешки, тигровые креветки, кальмары, подаются с тостом из пшеничного хлеба)

680р.
230/50 гр
*Жареные рёбра молодого кабанчика с соусом вишневый BBQ (сезонное предложение)
530р.
105 гр
Северорусская калитка с пшеном с тыквой
200р.
115 гр
Северорусская калитка с мурманским палтусом и луком
350р.
125 гр
Северорусская калитка с картофелем и солеными груздями
260р.
Салаты
210 гр
Тёплый салат из косули с белыми грибами
(мясо косули, стручковая фасоль, белые грибы, маринованный огурец, красный лук, томаты черри, заправленный чесночной заправкой на оливковом масле с винным уксусом)

800р.
210 гр
Охотничий салат из разного дикого мяса
(буженина из кабана, ростбиф из пятнистого оленя, лось варено-копченый с запеченым картофелем, солёным огурцом, томатами черри, солёными груздями, миксом салатов, красным луком, заправляются соусом "копчёный лук")

690р.
180 гр
Салат  "Цезарь" с грудкой фазана
(Копченая грудка фазана, микс салатов, томаты черри, сыр пармезан, соус "Цезарь", перепелиное яйцо, пшеничные гренки)

730р.
245 гр
Салат с ростбифом из мяса пятнистого оленя
(Ростбиф из мяса оленя, запеченые овощи: баклажан, кабачок, сладкий перец, микс салатов,  томатами чери, кедровый орех, заправляется кремом из сыра пармезан и соусом "Песто" )

670р.
215 гр
Салат с жареными тигровыми креветками
(Тигровые креветки, подкопчённый сливочный сыр, микс салатов, томаты черри, свежий огурец, сладкий перец, заправляется соусом "Унаги" и оливковым маслом)

770р.
240 гр
Оливье с диким лососем и тигровыми креветками
(Дикий лосось малосольный, креветки тигровые, отварной картофель, солёный огурец, отварная морковь, яйцо перепелиное, зеленый горошек, заправляется соусом "копченый лук")

720р.
260 гр
Салат из печеной свеклы
(печеная свекла, подкопченый крем из сливочного сыра, микс салатов, кедровый орех, томаты черри, лук красный, заправляется бальзамической заправкой)

550р.
200 гр
Салат по-деревенски
(салат из свежих овощей: томаты, огурец, редис, микс салатов, кинза, петрушка, укроп, заправленный ароматным маслом)

520р.
Супы
350 гр
Шулюм из мяса фазана
(Наваристый бульон из фазана с корнем сельдерея, вялеными томатами, картофелем, домашней зеленой лапшой, с зеленью и чесноком)

510р.
350/50/40 гр
Борщ из мяса лося и кабана
(Наваристый борщ из кабана и лося с квашенной капустой, картофелем, репчатым луком, морковью, свеклой, подается с тостами из ржаного хлеба со смальцем и сметаной)

560р.
350/40 гр
Охотничья солянка из разных видов дикого мяса
(Солянка на наваристом бульоне с копченым мясом лося, кабана, оленя и отварным сердцем кабана, подается со сметаной и зеленью)

620р.
350/40 гр
Суп гуляш мяса оленя и лося в ржаном хлебе
(Томленый суп из мяса марала и лося с картофелем, сладким перцем, репчатым луком, морковью и томатами, подается со сметаной и зеленью)

680р.
350 гр
Рыбацкая уха из стерляди и судака
(Уха на наваристом бульоне, с филе стерляди и судака, с добавлением картофеля, репчатого лука, томатов и зелени)

650р.
350 гр
Крем-суп из тыквы с тигровыми креветками
(Крем-суп из тыквы, лук репчатый, морковь, сливки, тигровые креветки, пшеничные гренки)

590р.
Пельмени
150/40 гр
Пельмени из мяса молодого кабанчика
(мясо молодого кабанчика с репчатым луком и специями, укутанное в пшеничное тесто, подается со сметаной и зеленью)

450р.
150/40 гр
Пельмени из мяса пятнистого оленя и лося
(мясо оленя и лося с репчатым луком и специями, укутанное в шпинатное тесто, подается со сметаной и зеленью)

450р.
150/40 гр
Пельмени из рыбы
(филе муксуна, щуки и судака, с репчатым луком и специями, укутанное в тыквенное тесто, подается со сметаной и зеленью)

450р.
150/40 гр
Пельмени из фазана
(мясо фазана с репчатым луком и специями , укутанное в свекольное тесто, подается со сметаной и зеленью)

500р.
150/40 гр
*Пельмени из мяса медведя (сезонное предложение)
(мясо медведя, с репчатым луком и специями, укутанное в пшеничное тесто, подается со сметаной и зеленью)

500р.
Горячие мясные блюда
190 гр
Рубленая котлета из дикого мяса с копченой грудинкой кабана
680р.
450 гр
"Охотничий бургер" с копченым мясом пятнистого оленя на картофельных драниках
850р.
200/150 гр
Жареное мясо кабана с луком и чесноком в сливочном соусе, дополненное запеченым картофелем
850р.
350 гр
Жаркое из лося с картофелем, сладким перцем, стручковой фасолью, баклажанами, репчатым луком и морковью, подаётся с зеленью
830р.
150 гр
Мякоть косули на гриле
1600р.
120/170/60 гр
Мясо пятнистого оленя на гриле, дополненное гречниками и соусом из лесных грибов
990р.
180/170/30 гр
Кусочки мяса пятнистого оленя в сливочно-грибном соусе, дополненные картофельными драниками
920р.
150/150/40 гр
Томлёная утиная ножка, дополненная террином из тыквы и яблока, подается с брусничным соусом
980р.
170/70/80 гр
*Жареное мясо медведя с луком и чесноком, дополненное картофельными котлетами с грибами и тушёной капустой (сезонное предложение)
1350р.
Горячие рыбные блюда
150 гр
Филе судака на гриле
620р.
120 гр
Волжская котлета из филе щуки и судака
550р.
160 гр
Стейк из дикого лосося
1550р.
120 гр
Котлета из филе сазана
450р.
180/130/40 гр
Мурманский палтус с киноа и соусом сливочный "Биск"
1100р.
Гарниры, соусы
150 гр
Полба в сливочном соусе с копчеными овощами
250р.

150 гр

Жареный картофель с луком
250р.
150 гр
Овощи гриль
250р.
150 гр
Греча с луком
250р.
150 гр
Картофельное пюре
200р.
150 гр
Овощи на пару
250р.
150 гр
Овощное Соте
300р.
50гр
Соус брусничный
150р.
50 гр
Соус вишневый BBQ
180р.
50 гр
Сливочный "Биск"
150р.
50 гр
Соус копченый перец
150р.
50гр
Соус свекольный
170р.
40 гр
Хрен тертый, домашний
120р.
Пироги, хлеб
80 гр
Пироги с луком и яйцом
150р.
80 гр
Кулебяка с мясом кабанчика
150р.
80 гр
Расстегай с Волжской рыбой
150р.
150 гр
Хлебное лукошко (пшеничный и солодовый хлеб)
(пшеничный и ржаной хлеб)
150р.
Десерты, мороженое, варенье

110/10 гр

Миндальный торт
(Кокосовый бисквит, крем белый шоколад)

360р.
170/40/30 гр
Штрудель яблочный
(Тесто вытяжное, яблоко, грецкий орех, изюм, мороженное пломбир, соус соленая карамель)

390р.
160/40/30 гр
Штрудель вишневый
(Тесто вытяжное, свежая вишня, миндальный орех, изюм, мороженное пломбир, соус вишневый)

390р.
110 гр
Домашние эклеры
(Эклер с кремом "Шарлот" и шоколадной глазурью / эклер миндальный с кремом "Забава" и лепестками миндаля)

350р.
95 гр
МОХ
(фисташковый мусс, шоколадный ганаш, шоколадная карамель с фисташковой пастой, на песочной основе)

370р.
180/80 гр
Блинный сет
(пшеничные блины, земляничный джем, черничный джем, облепиховый джем, джем черная смородина)

350р.
90 гр
Мороженое пломбир
150р.
90 гр
Мороженое с шоколадной крошкой
250р.
50 гр
Джем черничный
120р.
50 гр
Джем черная смородина
120р.
50 гр
Джем земляничный
120р.
50 гр
Джем облепиховый
120р.
50 гр
Варенье из шишек
120р.
50 гр
Варенье малиновое
120р.
110 гр
Северорусская калитка
(Ржаное тесто, брусника, кедровый орех, мед)

220р.
110 гр
Опера
(Миндальные коржи "Джоконда" пропитанные кофе, кофейный и шоколадный крем, шоколадная глазурь)

350р.
120/30 гр
Чизкейк нью-йорк
(Песочная основа, сливочный сыр, соус соленая карамель)

320р.
150 гр
Таежный
(Замороженная брусника, мед, кедровый орех)

350р.
Made on
Tilda