лося, оленя и кабана

720р.

(наваристый студень из мяса лося, кабана и пятнистого оленя, подается с горчицей)
430р.

(Лось варено-копченый, ростбиф из оленя, буженина из кабана, шпондер из грудинки кабана, дополненные чесноком, зелёным луком, солёным огурцом и горчицей)

1630р.

(подается с ржаными гренками и чесноком)

450р.

(карпаччо из пятнистого оленя с молотым перцем, дополненное миксом салатов, томатами черри, заправленное оливковым маслом)

690р.

(тар-тар из пятнистого оленя с соленым огурцом, красным луком, каперсами, пюре из копченого лука, с гренками из пшеничного хлеба)

860р.

(подается с отварным картофелем, красным луком и ароматным маслом)

380р.

(подается с тостами из солодового хлеба и с подкопченым сливочным сыром)

850р.

(подается с тостами из пшеничного хлеба и подкопченым сливочным сыром)

890р.

(классическая строганина из муксуна, дополненная морской солью с молотым перцем и соусом Унаги)

980р.

(томаты, огурцы, редис, перец сладкий с добавлением зелени с грядки: кинза, укроп, лук зелёный)

450р.

(огурцы, томаты, капуста, брусника)

390р.

(подается со сметаной с зеленью, красным луком и ароматным маслом)

440р.

(Сет из шести закусок: эклер с паштетом из кабана и косули, ростбиф из оленя на солодовом хлебе, буженина из кабана на солодовом хлебе, эклер с муссом из копченого дикого лосося, сельдь слабой соли с муссом из свеклы на солодовом хлебе, муксун слабой соли на солодовом хлебе)

880р.

(тушеное филе кабана с луком и белыми грибами в сливочном соусе, укутанное в слоеное тесто)

450р.

Тушеное мясо фазана в сливочном соусе со шпинатом, с добавлением белого вина, укутанное в слоёное тесто)

450р.

(маринованное филе муксуна в пивном кляре, подаётся с творожным соусом)

470р.

(Морские гребешки, тигровые креветки, кальмары, подаются с тостом из пшеничного хлеба)

680р.

(мясо косули, стручковая фасоль, белые грибы, маринованный огурец, красный лук, томаты черри, заправленный чесночной заправкой на оливковом масле с винным уксусом)

800р.

(буженина из кабана, ростбиф из пятнистого оленя, лось варено-копченый с запеченым картофелем, солёным огурцом, томатами черри, солёными груздями, миксом салатов, красным луком, заправляются соусом "копчёный лук")

690р.

(Копченая грудка фазана, микс салатов, томаты черри, сыр пармезан, соус "Цезарь", перепелиное яйцо, пшеничные гренки)

730р.

(Ростбиф из мяса оленя, запеченые овощи: баклажан, кабачок, сладкий перец, микс салатов,  томатами чери, кедровый орех, заправляется кремом из сыра пармезан и соусом "Песто" )

670р.

(Тигровые креветки, подкопчённый сливочный сыр, микс салатов, томаты черри, свежий огурец, сладкий перец, заправляется соусом "Унаги" и оливковым маслом)

770р.

(Дикий лосось малосольный, креветки тигровые, отварной картофель, солёный огурец, отварная морковь, яйцо перепелиное, зеленый горошек, заправляется соусом "копченый лук")

720р.

(печеная свекла, подкопченый крем из сливочного сыра, микс салатов, кедровый орех, томаты черри, лук красный, заправляется бальзамической заправкой)

550р.

(салат из свежих овощей: томаты, огурец, редис, микс салатов, кинза, петрушка, укроп, заправленный ароматным маслом)

520р.

(Наваристый бульон из фазана с корнем сельдерея, вялеными томатами, картофелем, домашней зеленой лапшой, с зеленью и чесноком)

510р.

(Наваристый борщ из кабана и лося с квашенной капустой, картофелем, репчатым луком, морковью, свеклой, подается с тостами из ржаного хлеба со смальцем и сметаной)

560р.

(Солянка на наваристом бульоне с копченым мясом лося, кабана, оленя и отварным сердцем кабана, подается со сметаной и зеленью)

620р.

(Томленый суп из мяса марала и лося с картофелем, сладким перцем, репчатым луком, морковью и томатами, подается со сметаной и зеленью)

680р.

(Уха на наваристом бульоне, с филе стерляди и судака, с добавлением картофеля, репчатого лука, томатов и зелени)

650р.

(Крем-суп из тыквы, лук репчатый, морковь, сливки, тигровые креветки, пшеничные гренки)

590р.

(мясо молодого кабанчика с репчатым луком и специями, укутанное в пшеничное тесто, подается со сметаной и зеленью)

450р.

(мясо оленя и лося с репчатым луком и специями, укутанное в шпинатное тесто, подается со сметаной и зеленью)

450р.

(филе муксуна, щуки и судака, с репчатым луком и специями, укутанное в тыквенное тесто, подается со сметаной и зеленью)

450р.

(мясо фазана с репчатым луком и специями , укутанное в свекольное тесто, подается со сметаной и зеленью)

500р.

(мясо медведя, с репчатым луком и специями, укутанное в пшеничное тесто, подается со сметаной и зеленью)

500р.

(пшеничный и ржаной хлеб)
150р.

(Кокосовый бисквит, крем белый шоколад)

360р.

(Тесто вытяжное, яблоко, грецкий орех, изюм, мороженное пломбир, соус соленая карамель)

390р.

(Тесто вытяжное, свежая вишня, миндальный орех, изюм, мороженное пломбир, соус вишневый)

390р.

(Эклер с кремом "Шарлот" и шоколадной глазурью / эклер миндальный с кремом "Забава" и лепестками миндаля)

350р.

(фисташковый мусс, шоколадный ганаш, шоколадная карамель с фисташковой пастой, на песочной основе)

370р.

(пшеничные блины, земляничный джем, черничный джем, облепиховый джем, джем черная смородина)

350р.

(Ржаное тесто, брусника, кедровый орех, мед)

220р.

(Миндальные коржи "Джоконда" пропитанные кофе, кофейный и шоколадный крем, шоколадная глазурь)

350р.

(Песочная основа, сливочный сыр, соус соленая карамель)

320р.

(Замороженная брусника, мед, кедровый орех)

350р.